สารข้น หรือ สารให้ความข้นหนืด ในอาหาร (Thickener) เป็นสารที่ช่วยทำให้อาหารเหลวต่างๆ มีความข้นเหนียวขึ้นตามความต้องการของผู้ผลิตได้ มักนิยมใช้กันทั่วไป เช่น ซอส อาหารกระป๋อง ขนมหวาน มายองเนส ไอศกรีม โยเกิร์ต เป็นต้น
ประโยชน์ :
-เพิ่มความหนืดเหนียวให้กับอาหารเหลว และ เป็น อิมัลซิฟายเออร์ หรือ เป็นตัวประสานของเหลวสองชนิดที่ไม่สามารถละลายเข้ากันได้ของน้ำกับน้ำมันเพื่อทำให้สามารถละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกันได้
-เพิ่มรสชาติและความมัน ทำให้กลิ่นและสีเป็นเนื้อเดียวกัน
-เพิ่มความหนาแน่นของอาหาร
หน้าที่เข้าชม | 981,900 ครั้ง |
ผู้ชมทั้งหมด | 663,995 ครั้ง |
เปิดร้าน | 2 พ.ย. 2558 |
ร้านค้าอัพเดท | 2 ก.ย. 2568 |