โดย: เจ้าของร้าน เมื่อ:5 ปีที่ผ่านมา
สารกันหืน (Antioxidant) สารกันหืน (Antioxidant) เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) ที่ใช้เพื่อป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดไขมันอิ่มตัว และ ช่วยชะลอการเสียของอาหาร กลไกของวัตถุกันหืนในผลิตภัณฑ์อาหารประเภทไขมันและน้ำมัน สารกันหืนที่เติมลงไป จะทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นทำให้ปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดขึ้นแบบลู…